Huile d’olive   BIOLOGIQUE   Extra vierge

 

 Notre huile d’olive provient de Tunisie, plus précisément du Sahel (dont le nom est associé depuis plus de 2000 ans à l’olivier), son extraction passe par différentes méthodes traditionnelles qui n’ont cessés de se perfectionner afin de répondre aux normes de qualités les plus sévères, tout en conservant l’authenticité du produit.

Un soin particulier, pour les différentes étapes de production.

La cueillette se fait à la main au mois de novembre et décembre (degré de maturité optimal) ensuite les olives sont transportées le même jour dans des caisses aérées à l’huilerie où elles sont sélectionnées avec grand soin, elles sont lavées à l’eau potable avant d’être broyées et malaxées.

L’huile est bien entendu séparée de la pâte d’olive par pression à froid.

Quant au stockage de l’huile cela se fait dans des cuves souterraines en céramique pour garantir une huile d’olive extra vierge et de très bonne qualité, une basse acidité et un goût très fruité.

 

Notre huile d’olive est raffinée, ce qui assure la pureté, la stabilité, et le maintien des qualités nutritionnelles, ce qui confère aussi une plus longue conservation.

 

Notre huile provient de deux variétés d'olives tunisienne la Chemlali et la Chétoui

 

 Au niveau sensoriel, les olives Chemlali donnent en début de maturité une huile très fruitée, peu amère et peu piquante avec essentiellement des arômes d’amande verte, d’herbe fraîche et rarement de pomme. A pleine maturité, l’huile de la Chemlali de Sfax devient douce, de goût faiblement fruité et l’arôme d’amande verte est remplacé par celui d’amande sèche ou de pâte d’amande.

 

Au niveau sensoriel, les olives de la Chétoui donnent une huile fruitée avec des arômes intenses d'amande verte accompagnés d'un goût amer et piquant perçu avec une intensité moyenne à forte. L'intensité de l'amertume baisse au cours de la maturation des olives, mais reste toujours perceptible.

 



Nous sommes une petite société familiale « Lorent Import-Export sprl », au sis : 85, rue les ruelles 5070 Sart-Eustache, comme son nom l’indique nous importons et exportons, des produits agro-alimentaires bio, principalement de l’huile d’olive.

 

Nous distribuons notre huile aussi bien pour les particuliers que pour le RETAIL, pour plus de détails, voir une dégustation n’hésitez pas à nous contacter.

 

 

 


Nos Certificats Bio